摆地摊吃的都卖什么好?

摆地摊吃的都卖什么好?

摆地摊吃的：预备食材调料，土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 /盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉(调味料的用量根据个人口味增减)摆地摊吃的

第一步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再改刀切成波涛形状，切好的土豆条用清水冲洗掉剩余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水分吸干，否则下锅炸会溅得处处都是油

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时分注意不要一直翻动，否则简略把土豆翻成土豆泥吖

第三步：把辣椒油下锅，放入预备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就能够开吃啦。

02铁板豆腐

预备食材调料，嫩豆腐2块，配料：生抽，精盐，白糖，葱花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉

第一步：把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，豆腐切块，稍微切厚点。

第二步：锅里烧开水参加盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干，预备铁锅，锅里放入适量油，家里没铁板就用平底铁锅也能够。

第三步：把豆腐煎至双面微黄，豆腐煎好后，放入拌好的调料，在煎豆腐的时分恰当把豆腐中间用锅铲悄悄扎几下，以便更好入味，再加点生抽撒上葱花就能够出锅摆盘啦啦啦啦!

03五香茶叶蛋

预备食材调料，鸡蛋 12个 / 红茶叶 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 红糖 / 盐 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 盐 / 生抽

第一步：鸡蛋洗净冷水下锅煮熟，煮熟的鸡蛋放冷水中浸凉，这样便于脱壳，捞起鸡蛋把蛋壳悄悄敲碎，这样便于入味也使煮出来的茶叶蛋有纹路更美观

第二步：锅中放入香料加水烧开，放入鸡蛋中火煮20分钟，关火浸泡3小时以上，香飘万里的茶叶蛋就煮好了，是不是非常简略呢。

04酸辣粉

预备食材调料，地瓜粉100克(地瓜粉先用开水泡软)/ 青菜随意 / 炸花生 / 芽菜碎 / 香菜(芫荽) / 小葱 两棵 / 香醋 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 鸡精 一小勺 / 白糖 一小勺 / 花椒粉 一小勺 / 香油 一勺 / 盐 适量

第一步：青菜洗净，花生用菜刀拍碎，芫荽和小葱切碎，锅里放少量油先把芽菜下锅炒出香味用碗装起，取一个大碗把全部调料放一起调匀，只留花生，香菜，小葱最终放就好

第二步：起锅烧开水，把地瓜粉下锅煮5~6分钟捞起放到调好味的大碗里，顺便加点煮地瓜粉的汤，最终撒上葱花，芫荽碎和炸花生，再把青菜叶烫熟放碗里，边吃边拌匀就能够享受甘旨啦。

05糖油果子

预备食材调料，糯米粉 300克 /红糖粉 100克 / 白糖 40克 / 色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少量 / 纯净水 180毫升 / 竹签 8根

第一步：将白糖和糯米粉先混合均匀，再参加纯净水把糯米粉和成光面糯米团，把糯米团揉成约15克巨细的小团子待用

第二步：锅里倒入色拉油烧热，参加红糖粉彻底融化，红糖融化至点焦黄色后即可关火，这也是最关键的一步，关火的目的是为了使糖不简略烧过头发苦

第三步：等油温稍降红糖沉入锅底再开小火，把搓好的团子依次下锅炸制浮起，炸的过程用锅铲压一下，这样能够使糖油果子膨胀，炸好的糖油果子沥起，趁热敏捷均匀撒上熟芝麻，必定要趁热撒芝麻才能黏住，假如等凉，芝麻就粘不住呢，最终把炸好的糖油果子用竹签串起来，每人一串开吃哟。

06韭菜煎饼

预备食材调料：鸡蛋 3个 / 韭菜 200克 / 一般面粉 200克 / 酵母 5克 / 盐 3克

第一步：将5克酵母放入面粉中，用筷子进行拌和，而且边拌和边倒入30度左右的温水。用筷子把面粉和成比较软的面团，和洽的面团盖上保鲜膜醒发半小时。

第二步：将预备好的200克韭菜洗净切成碎末放入大碗中，打三个鸡蛋而且拌和均匀，锅里下30毫升玉米油加热，将打匀的鸡蛋液倒入锅中，快速搅动翻炒，变成炒蛋，将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中，相同用筷子将韭菜和鸡蛋混合均匀，参加3克盐，用于制造韭菜煎饼的馅料就完成了。

第三步：活好的面团看到蜂窝状就能够了，这时分能够翻开保鲜膜，再次用筷子均匀拌和，利于发酵。手上抹玉米油，发酵好的面团取一小块剂子，将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状，放入电饼铛开端烙饼。

第四步：电饼铛底部相同要刷一层油，一面煎好好再翻一面来煎，整个过程中香味扑鼻，将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中，由于实在太香了，忍不住就吃了起来，撕开煎饼的时分，也能感受到它的柔软和鲜香，一起来试试吧。

07凉虾

预备食材调料，凉糕粉 1碗 / 清水 6碗 / 红油 2勺 / 香油 1勺 / 生抽 2勺 / 陈醋 3勺 / 鸡精 1小勺 / 糖 1勺 / 盐 适量 / 黄瓜丝 适量 / 姜蒜末 适量 / 葱花 适量 / 小米辣 少量 / 香菜碎 少量

第一步：在凉糕粉里参加两碗清水搅匀成粉浆，锅里参加另外4碗清水，烧至起小泡泡后，再倒入搅好的粉浆，不停的搅动成糊状。

第二步：凉糕糊搅匀成黏稠的状况，把产生的浮沫撇去，继续搅匀成浓稠的凉糕糊，待有些凝结的状况了，就立即关火。全程记得必定要用小火，否则就很简略糊锅了。

第三步：取一个漏勺和一碗冰水，漏的时分能够用勺子在凉糕糊上用力压，这样凉糕能够更方便的从漏勺出漏出，凉虾一进入冰水就会主动凝结，先渗透一下，再滤出装碗里备用，就能够开端预备调料了。

第四步：预备一个小碗开端调酱汁，碗中参加小米辣，姜蒜末，红油，陈醋，香油，生抽，糖1勺，盐适量，鸡精，搅匀成调味酱汁，凉虾上铺好黄瓜丝，香菜碎，再参加适量葱花，接着淋上调制好的酱汁就能够开吃啦。

08烤生蚝

预备食材调料，生蚝1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

第一步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷洁净，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度滚动一圈把生蚝链接两头的肉悄悄分开即可

第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀

第三步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上，把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可，甘旨的蒜蓉烤生蚝就做好啦!

09柠檬酸辣凤爪

预备食材调料，柠檬 一个 / 西胡萝卜 半个 / 小米青椒 2个 / 红椒 2个 / 姜 一大个 /鸡爪 1000克 / 凉白开 300毫升 / 西芹 3片 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵 / 野山椒 200克 / 蒜瓣 5瓣 / 花椒粒 3克 / 八角 2个 / 味极鲜 2汤匙 / 料酒 一汤匙 / 香油 一汤匙 / 白米醋 50毫升

第一步：把鸡爪洗净剪掉指甲，再对半切开，这样方便更入味，锅里加水，冷水把鸡爪下锅，放花椒粒，料酒，八角，葱段煮10分钟捞起，煮的过程中要把浮沫撇去，鸡爪捞起先冷水冲洗洁净后敏捷放进冰水中冷却

第二步：配料切好，捞起鸡爪沥干剩余的水分，把所有调味料和鸡爪一起拌匀腌制，盖上保鲜膜浸泡一晚上再食用滋味更佳，第二天，香味扑鼻，甘旨下饭的柠檬酸辣凤爪就做好了。

10糖炒栗子

预备食材调料，锥栗(板栗) 600克 / 蜂蜜 一大勺 / 食用油 两汤勺

第一步：把栗子用剪刀开个口，方便熟了好剥，另外便是防止在烤箱或许微波炉里炸开

第二步：烤盘铺好铝箔纸，把开好口的栗子平铺在烤盘上，没有烤箱用微波炉也能够

第三步：放烤箱里烤8分钟，温度调200度，开上下火，烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油，通过拌和让蜂蜜和油均匀上色，再次放进烤箱或许微波炉里烤25分钟即可，一道家常儿时甘旨就能够开吃啦。

11小糍粑

预备食材调料，糯米 300克 / 黄豆 300克 / 熟芝麻 10克 / 白砂糖 25克

第一步：300克糯米用清水浸泡一夜至用手能够悄悄捏碎糯米，用漏勺将糯米捞出滤干水，放入蒸锅中摊平，并用筷子扎几个孔，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第二步：蒸糯米的过程中，能够开端炒黄豆，300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味，然后装入碗中，用勺子摊开让黄豆变凉，才能够放入破壁机中，放凉的黄豆倒入破壁机中，参加10克熟芝麻和25克白砂糖，用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用。

第三步：将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中，用擀面杖不停的捶打，直到糯米黏成一团，软糯绵柔的姿态，带上一次性手套，捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中，用汤勺简略拌和，让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉，再用滤网滤出剩余的黄豆粉后，将小糍粑放入碗中就能够开吃啦。

12白面馒头

预备食材调料，一般面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

第一步：在面粉中参加酵母和白糖混合，这样能够促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子拌和成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬季温度不行能够在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会出现蜂窝状。

第二步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，必定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成巨细均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克巨细的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，否则馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。

13菊子物语说起地摊美食小吃，就让人回忆起小时分的滋味，晚餐到楼下买几个白面馒头，调配着稀粥，放学时分，和三两个同学点一袋小糍粑分而食之。狼牙土豆，铁板豆腐，都是能够让你站在摊位前闻香味的存在。

长大了就喜爱边走边啃凤爪，或许拿着一袋糖炒栗子剥着吃。还忘不了和同事坐在路旁边的小板凳上吃酸辣粉，凉虾，糖油果子，韭菜煎饼的感觉。现在的早餐，基本还每天都吃茶叶蛋，夏季晚上偶尔去吃烤生蚝调配啤酒。